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乳品知识
牛奶加热会损失营养吗?
发布日期:2012/8/28
 
 牛奶煮熟后,营养会有所损失,而且煮的时间越长,损失越大。这是因为随着温度的升高,牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化,不仅色、香、味降低,还会转化成其它物质,所以牛奶加热时间不宜过长。

  如今家中购买的鲜奶,一般都是经过消毒的,可直接饮用;如果喜欢喝热牛奶,可采取隔热加温的办法,把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可,这样能够保留更多的营养。

  警告:利乐包牛奶不能直接在微波炉中加热!因为它的复合膜中含金属,而微波炉中不可以放置金属容器加热,适当的方法是剪开包装将牛奶倒入其它容器如玻璃杯中,然后再放入微波炉加热。
 


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